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巧克力恶魔乳酪蛋糕的做法巧克力恶魔乳酪蛋糕

材料

奶油乳酪167g,蛋黄53g,低筋面粉37g,苦甜巧克力83g,奶油20g,牛奶170g,蛋白113g,砂糖50g

做法

⭐️将奶油乳酪隔水加热,并加入蛋黄逐步搅拌成无颗粒状,再加入低筋面粉,拌匀

⭐️将牛奶加热,加入巧克力跟奶油,煮到沸腾,备用

⭐️把步骤2加入步骤1,拌平均

⭐️将蛋白打至湿性发泡

⭐️将打好的蛋白泡跟巧克力面糊拌匀

⭐️烤模铺烤盘纸备用,上火180下火130,隔水烘烤,烤60分钟(半途可察看蛋糕外面,若颜色太深要降上火)

滥觞:心食谱

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