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酱牛肉(最普通的材料做的)

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天帝润玉

用日常家里都有的料做的卤酱牛肉

用料

牛腱

500克

八角

三个

几片

适量

花椒

一小把

喷鼻叶

4片

桂皮

一块

老抽

适量

生抽

适量

料酒

适量

适量

冰糖

适量

百里喷鼻(没有可以不放)

适量

干辣椒(不爱吃辣也可以不放)

适量

酱牛肉(最通俗的材料做的)的做法

先筹备好材料

牛腱子切块,不要切的太小

将八角,喷鼻叶,桂皮,花椒,葱白还有百里喷鼻和辣椒用纱布裹起来扎好,丢入锅中,锅里放水开始烧(没有纱布直接放也可以)

另起锅,冷水下牛腱子,料酒和姜,煮开后再煮一会

过凉水,然后用厨房用纸吸干水分

锅里放油,小火,放入冰糖逐步炒至融化变色,放入牛腱子,加点料酒

炒至上色,假如感觉颜色不敷可以加点酱油

将上好的的牛腱子放入卤猜中,煮开,然后小火煮,煮到用筷子能插入牛腱子,但得用点力的时刻,放盐,再煮一下子,然后熄火,隔夜(最好隔夜,更入味)

近来气象对照热,我就放到冰箱里了,用保鲜膜包好

第二天早上拿出来晾干

切片装盘,可以蘸料吃,我的蘸料:醋➕一点凉拌酱油,对照简单,大年夜家可以自由发挥蘸料

小贴士

假如不爱好吃辣的,也可以不用放干辣椒,我用的最通俗的料,用的也不多,以是有味然则不像外貌卖的味那种重。

也不用担心有膻味,用净水洗净,用了姜和料酒,分手用了两次,也没有什么膻味

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